الأربعاء 05 أغسطس 2020 الموافق 15 ذو الحجة 1441

طريقة إعداد الكبيبة

السبت 01/أغسطس/2020 - 08:01 ص
الهلال اليوم
نورا محمد
طباعة

نقدم لكِ عزيزتي، طريقة إعداد الكبيبة، الغنية بالبروتينات، والتي يفضلها أفراد الأسرة في الوجبات الرئيسية.


أولًأ.. المكونات:


كيلو برغل

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة فلفل حلو

نصف ملعقة صغيرة قرفة

رشة جوزة الطيب


مكونات الحشوة:


نصف كيلو لحم بقرى مفروم

بصلة مبشورة

ملح وفلفل

نصف ملعقة صغيرة بهارات متنوعة (زعتر وكمون وفلفل حار )

نصف كوب زبيب أو صنوبر بحسب الرغبة

زيت


ثانيًا.. طريقة الإعداد:


ينقع البرغل فى  الماء لمدة ساعة أو ساعة ونصف ثم يخرج ويصفى ثم يفرم ويخلط باللحم والبصل والتوابل ويقلب المزيج برفق حتى يتجانس ثم يوضع فى المبرد لحين إعداد الحشو.


يسخن القليل من الزيت على النار ثم يضاف البصل ويشوح قليلا فى الزيت ثم يضاف اللحم ويقلب مع البصل ثم تضاف التوابل ويترك الطعام على نار متوسطة مع التقليب من آن لآخر حتى ينضج اللحم ويتغير لونه فيضاف الزبيب أو الصنوبر ويقلب مع المكونات.


يتم إخراج مزيج اللحم والبرغل من الثلاجة ثم يؤخذ مقدار كرة صغيرة وتشكل على شكل بيضاوى مجوف ثم تحشى بمزيج اللحم الآخر ثم تغلق الفتحة على الحشوة ثم ترص فى صينية معدنية وتوضع فى المبرد قليلا.


يسخن الزيت على النار ثم تقلى الكبيبة حتى تنضج فتخرج وتصفى ثم تقدم.