السبت 24 أكتوبر 2020 الموافق 07 ربيع الأول 1442
رئيس مجلس الإدارة
أحمد عمر
رئيس التحرير
خالد ناجح

طريقة إعداد الإسباجيتي مع كفتة الدجاج والكوسة

الجمعة 28/أغسطس/2020 - 08:38 ص
الهلال اليوم
نورا محمد
طباعة

طريقة إعداد الإسباجيتى مع كفتة الدجاج والكوسة

المكونات

450 جرام من الدجاج المفروم

حبة كوسة مبشورة

كوب ونصف من البقسماط المصحون

نصف كوب من الجبن البارميزان

ملح وفلفل

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ليمونة مقطعة لشرائح

ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأحمر المطحون

نصف كوب من الريحان الطازج

مكونات إعداد المكرونة

3 بيضات كبيرة

¾ كوب جبن بارميزان

فص ثوم مفروم

ربع كوب ريحان طازج مفروم

350 جام مكرونة إسباجيتى

ملعقتان كبيرتان زبدة مملحة

طريقة الإعداد

يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت وتدهن صينية الفرن بالزيت وتترك جانبا

يخلط الدجاج بالكوسة المبشورة ونصف كوب من البقسماط والجبن البارميزان والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات تماما تدهن راحة اليد بزيت الزيتون ثم يتم تكوير الكفتة بمقدار ملعقة بيرة لعمل من 20 إلى 22 كرة لحم ثم ترص فى صينية الفرن وترص حولها شرائح الليمون وتدخل للفرن وتترك لمدة 15 دقائق أو حتى تصير ذهبية اللون

تفرم شرائح الليمون وتخلط مع الريحان والفلفل الحار  وتترك المكونات جانبا

لإعداد المكرونة

فى وعاء أخر  كبير يخفق البيض والبارميزان والثوم والريحان معا ويترك جابنا

تسلق المكرونة وتصفى ثم يستخرج كوب من ماء المكرونة ويحجز جانبا ويتخلص من الباقى

تضاف المكرونة الساخنة على الفور إلى مزيج البيض والجبن ويقلب المزيج بسرعة لضمان عدم تجمد البيض ثم يخفف الصوص الناتج بماء المكرونة حتى الوصول إلى قوام متماسك قليلا وليس سائلا ثم تضاف الزبدة مع ربع كوب مزيج الريحان وتقلب المكونات برفق حتى تمتزج وتتبل بالملح والفلفل

توزع المكرونة فى الأطباق وتوزع فوقها كفتة الدجاج مع المتبقى من مزيج الريحان والليمون ويقدم الطعام .